Остеоартроз относится к наиболее распространенным заболеваниям опорно-двигательного аппарата. Дегенеративные изменения, возникающие в хрящевой ткани суставных поверхностей, значительно снижают качество жизни пациента и часто приводят к инвалидизации. Заболеваемость остеоартрозом увеличивается с возрастом и может достигать 70–80% у пожилого населения, причем женщины страдают гораздо чаще мужчин. Самым тяжелым считается поражение суставов нижних конечностей (остеоартроз голеностопного сустава), которое представляет собой большую медицинскую и социальную проблему.
В лечении остеоартроза важнейшую роль играет немедикаментозное направление, в которое входит диетотерапия.
Наряду с лечебной физкультурой и физиотерапевтическими процедурами, она направлена на уменьшение симптоматики, снижение скорости прогрессирования патологического процесса и предотвращение возможных осложнений.
Принципы лечебного питания
Накопление знаний о заболевании меняло не только объем медикаментозной терапии при остеоартрозе, но и принципы лечебного питания. Ранее считалось, что ключевым фактором в развитии этой патологии суставов является погрешность в диете, поэтому врачи ограничивали использование некоторых продуктов у пациентов. В список запрещенных попали картофель, помидоры, баклажаны, соль. Однако дальнейшие исследования опровергли эту теорию.
Одной из основных целей диеты при остеоартрозе является нормализация показателей массы тела больного.
Это связано с данными статистики, которые показывают, что полные люди значительно чаще подвержены дегенеративным заболеваниям суставов. Особенно у таких женщин страдают нижние конечности, которые подвергаются большой нагрузке. Возникающие болевые ощущения ведут к снижению физической активности, что провоцирует уменьшение энергозатрат. При этом потребляемая пища усугубляет состояние ожирения.
Однако бездумно худеть — тоже не выход. Отказываясь от еды, пациент с остеартрозом перестает получать ценные питательные вещества, что влечет за собой усиление дегенеративных процессов в пораженных суставах: нарушается структура соединительной ткани хряща, изменяется количество и качество синовиальной жидкости. Поэтому целью диеты при остеоартрозе является не только снижение веса больного, но и рационализация питания с включением в меню всех необходимых компонентов для нормального функционирования структур сустава.
Диетологами описаны общие рекомендации, которые включают в себя:
- определение энергозатрат с последующей корректировкой калорийности рациона;
- ограничение простых углеводов;
- снижение потребления жиров, особенно животных;
- увеличение количества приемов пищи при уменьшении объема блюд;
- исключение вредных привычек;
- включение в рацион продуктов, содержащих клетчатку.
Важно ограничивать потребление соли. Ее высокое содержание в продуктах питания способствует задержке жидкости в организме.
Читайте также:
Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с остеоартрозом. Сбалансированная диета может существенно повлиять на состояние суставов и общее самочувствие. Специалисты рекомендуют увеличивать потребление продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, таких как рыба и орехи, поскольку они обладают противовоспалительными свойствами. Также полезны овощи и фрукты, содержащие антиоксиданты, которые помогают снизить воспаление.
Некоторые врачи советуют ограничить потребление сахара и переработанных углеводов, так как они могут способствовать набору лишнего веса, что негативно сказывается на нагрузке суставов. Важно также следить за уровнем витамина D и кальция, поскольку они играют ключевую роль в здоровье костей. В целом, правильное питание в сочетании с физической активностью может значительно улучшить качество жизни пациентов с остеоартрозом.
Что можно употреблять в пищу?
Во время составления диеты при остеоартрозе у женщин необходимо придерживаться рациональных подходов к питанию. Это значит, что с едой в организм должны поступать все необходимые вещества в количествах, достаточных для обеспечения энергетических и пластических затрат.
Овощи и фрукты
Основу диеты при остеоартрозе должны составлять овощи и фрукты. Помимо основных компонентов, в их состав входит большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования не только хрящевой ткани, но и других органов и систем.
Стоит помнить, что термическая обработка продуктов разрушает полезные химические соединения, поэтому по возможности овощи и фрукты лучше употреблять в сыром виде.
С целью снижения веса женщины при остеоартрозе могут использовать низкокалорийные плоды растений, такие как:
- листья шпината, салата, петрушки;
- огурцы, помидоры, болгарский перец;
- морковь, свекла;
- капуста.
Помимо низкого энергетического профиля, эти овощи содержат в своем составе клетчатку — пищевые волокна, имеющие огромную ценность для нормального функционирования микрофлоры кишечника.
Источником растительного белка могут выступать бобовые. Их можно использовать в вегетарианском меню для тех женщин, которые отказались от мясных продуктов.
Выбор фруктов является трудной задачей. Это связано с тем, что многие из них содержат большое количество фруктозы. Употребление бананов или винограда насыщает организм простыми углеводами, что негативно сказывается на динамике похудения. Для уменьшения массы тела можно кушать:
- цитрусовые;
- фрукты зеленого цвета;
- ананас;
- сезонные ягоды.
-
Читайте также:
Для сберегания овощей и фруктов можно использовать заморозку. Шоковая методика, применяемая в промышленности, позволяет практически полностью сохранить пищевую ценность продуктов.
Многие люди, страдающие от остеоартроза, отмечают, что правильное питание играет ключевую роль в управлении симптомами заболевания. Врачи и диетологи рекомендуют включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба, орехи и семена, которые помогают уменьшить воспаление. Также полезны овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, содержащие антиоксиданты и клетчатку. Некоторые пациенты делятся опытом исключения из рациона сахара и переработанных продуктов, что, по их мнению, способствует снижению болей и улучшению подвижности. Однако важно помнить, что каждая диета должна быть индивидуализирована, и перед внесением изменений в питание стоит проконсультироваться с врачом.
Мясо и рыба
Мясо в лечебном питании при остеоартрозе используют нежирное. Для этих целей лучше всего подходит птица или кролик. В сутки должен быть хотя бы один прием пищи с мясным блюдом, что позволит восполнять запасы аминокислот, которые являются необходимым субстратом для многих тканей организма. Рыбу, наоборот, лучше употреблять жирную, так как она содержит полезные полиненасыщенные жирные кислоты:
- участвующие в нормальном воспроизведении генетического материала;
- обладающие способностью снижать активность воспалительного процесса;
- улучшающие функционирование нервной системы.
Важными химическими соединениями, которые можно получить из продуктов животного происхождения, являются мукополисахариды и коллаген. При правильном приготовлении ими богаты холодец или концентрированный бульон. Чтобы получить максимальную пользу основным компонентом блюда должно быть не мясо, а связки, хрящи, свиные ножки или уши.
При длительной варке на медленном огне мукополисахариды и коллаген не разрушаются, что способствует их высокой концентрации в готовом продукте.
Они нужны для улучшения структуры хрящевой ткани суставов, нормализации количественного и качественного состава синовиальной жидкости. Заливное из рыбы тоже содержит большое количество необходимых белковых молекул, являющихся основой соединительной ткани.
Молочные продукты
Важным химическим элементом, который можно получить из молочных продуктов, является кальций. Он принимает участие в жизненно важных биологических процессах, таких как сокращения мышечного волокна, секреции гормонов эндокринными железами и многих других. Также кальций обеспечивает прочность опорно-двигательной системы человека. Ежедневное употребление молочных продуктов покрывает 70–80 процентов суточной потребности в этом минерале у взрослого. Улучшению всасывания кальция способствует достаточное количество витамина D.
В меню при таком заболевании также должны входить злаковые каши, ржаной хлеб, различные желе. Под контролем специалиста могут проводиться дни лечебного голодания.
Какие продукты запрещены?
-
Читайте также:
При дегенеративных поражениях суставов стоит полностью отказаться от употребления алкоголя, также как и подагре. Помимо общего токсического воздействия на организм, он способен блокировать различные биохимические процессы, что может ускорить разрушение хрящевой ткани. Также стоит значительно сократить потребление следующих блюд:
- консервации;
- фастфуда;
- свинины;
- колбасной продукции;
- рафинированных жиров;
- приправ (особенно усилителей вкуса).
Последние вместе с консервантами увеличивают внутрисуставные отложения мочевой кислоты, которая изменяет состав синовиальной жидкости. Это приводит к нарушению скольжения суставных поверхностей с развитием воспалительного процесса в суставе.
Стоит помнить, что лечение остеоартроза — процесс комплексный и важную часть в нем занимает лечебное питание.
Вопрос-ответ
Что лучше есть при остеоартрозе?
При остеоартрозе рекомендуется включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами (рыба, орехи), антиоксидантами (фрукты, овощи), а также продукты, содержащие коллаген (бульоны, желатин). Полезны также цельнозерновые продукты и специи, такие как куркума и имбирь, которые обладают противовоспалительными свойствами. Важно избегать избыточного потребления сахара и насыщенных жиров.
Какие продукты снимают воспаление в суставах?
Черника, малина, клубника богаты антиоксидантами, борющимися с воспалением. Именно поэтому их рекомендуют включать в своё питание при артрозе или артрите. Морковь и тыква богаты витамином А и бета-каротином, которые также снижают выраженность воспаления.
Что нужно исключить из рациона при болях в суставах?
При болях в суставах рекомендуется исключить из рациона продукты, богатые насыщенными жирами и трансжирами, такие как красное мясо, жареные блюда и обработанные продукты. Также стоит ограничить потребление сахара, соли и продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как белый хлеб и сладости, а также избегать молочных продуктов и глютена, если они вызывают обострение симптомов. Вместо этого лучше сосредоточиться на антиоксидантных продуктах, таких как фрукты, овощи, рыба и орехи.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на потреблении антиоксидантов. Включите в свой рацион больше фруктов и овощей, особенно тех, которые богаты витаминами C и E, таких как цитрусовые, ягоды и зеленые листовые овощи. Антиоксиданты помогают уменьшить воспаление и замедлить прогрессирование остеоартроза.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление омега-3 жирных кислот. Рыба, такая как лосось и скумбрия, а также семена льна и грецкие орехи, содержат омега-3, которые обладают противовоспалительными свойствами. Это может помочь снизить боль и улучшить подвижность суставов.
СОВЕТ №3
Сократите потребление сахара и переработанных продуктов. Избыточное количество сахара и трансжиров может способствовать воспалению в организме. Постарайтесь ограничить сладости, фастфуд и готовые продукты, заменив их на натуральные и свежие ингредиенты.
СОВЕТ №4
Следите за уровнем гидратации. Пить достаточное количество воды важно для поддержания здоровья суставов. Вода помогает смазывать суставы и способствует выведению токсинов из организма. Стремитесь выпивать не менее 8 стаканов воды в день.
